Jump to content

Recommended Posts

Έχω μια αντιπάθεια στην ακαταστασία και στο χάος ;):lol: 

Οποτε ανοίγω άλλο ένα νήμα με σκοπό την βελτίωση του φόρουμ. Παρακαλώ τους admin όπως μεταφέρουν όλα τα άσχετα ποστ από το νήμα "Athens Rum Festival" εδώ :good:

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Και το άρθρο που μου έδωσε την ευκαιρία για αυτό το νήμα: Μια πολύ καλή σκιαγράφηση για το ρούμι και γιατί δεν πρέπει να παραπονιόμαστε τόσο για το αγαπημένο μας ποτό:

https://www.rumporter.com/en/rum-no-rum-underwood/

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Πολύ σωστή κίνηση UB κάθε πράγμα στη θέση του, βέβαια malternative στην Ελλάδα μπορεί να θεωρείται και ένα καλό παλαιωμένο τσίπουρο ή όχι;

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 hour ago, DMTK said:

Πολύ σωστή κίνηση UB κάθε πράγμα στη θέση του, βέβαια malternative στην Ελλάδα μπορεί να θεωρείται και ένα καλό παλαιωμένο τσίπουρο ή όχι;

Βεβαίως και θα μπορούσε...Από τεχνικής άποψης το πλαισιωμένο τσίπουρο και η τσικουδιά είναι brandy.

  • Wow 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Λιποδιαλυτική ερώτηση 2: προς @Uisge-Beatha και λοιπούς γέροντες (της γνώσης, εννοώ :)). Σε μια συζήτηση που είχαμε στην προ-πασχαλινή συνάντηση, έμαθα οτι για το ρούμι δεν υφίσταται σχετική νομοθεσία. Και αναρωτιέμαι: πος γκένετ ατό; Δηλαδή φτιάχνουν ένα απόσταγμα και το βαπτίζουν ρούμι, χωρίς να πληρεί κάποια βασικά χαρακτηριστικά; Τι ισχύει τελικά;

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 hours ago, DMTK said:

Λιποδιαλυτική ερώτηση 2: προς @Uisge-Beatha και λοιπούς γέροντες (της γνώσης, εννοώ :)). Σε μια συζήτηση που είχαμε στην προ-πασχαλινή συνάντηση, έμαθα οτι για το ρούμι δεν υφίσταται σχετική νομοθεσία. Και αναρωτιέμαι: πος γκένετ ατό; Δηλαδή φτιάχνουν ένα απόσταγμα και το βαπτίζουν ρούμι, χωρίς να πληρεί κάποια βασικά χαρακτηριστικά; Τι ισχύει τελικά;

Λάθος φίλε βάση ΕΕ υπάρχει νομοθεσία η οποία όμως είναι άκρως βασική: (annex II)

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32008R0110

Αυτά βέβαια ισχύουν μόνο σε προϊόντα που είτε παράγονται στην ΕΕ είτε εισάγονται απευθείας στην ΕΕ. Σε άλλες χώρες ισχύει η τοπική νομοθεσία και εκεί ακριβώς υπάρχει το πρόβλημα: το ρούμι είναι ένα προϊόν το οποίο παράγεται σε δεκάδες χώρες από εκατοντάδες παραγωγούς χωρίς καμία κεντρική εποπτεία η συναίνεση, τουτέστιν το αλαλούμ που επικρατεί.

Στο ουίσκι εν αντιθέσει λόγω ιστορικών και πολιτικών συγκυριών υπήρχε από πολύ νωρίς κεντρικός σχεδιασμός και νομοθεσία. Όσο και να μάς αρέσει να κατηγορούμε το SWA πρέπει να παραδεχτουμε ότι χάρις αυτό (Και τους ιστορικοπολιτικους λόγους) έχουμε κάποια μίνιμουμ στάνταρντ 

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 hours ago, Uisge-Beatha said:

Λάθος φίλε βάση ΕΕ υπάρχει νομοθεσία η οποία όμως είναι άκρως βασική: (annex II)

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32008R0110

Αυτά βέβαια ισχύουν μόνο σε προϊόντα που είτε παράγονται στην ΕΕ είτε εισάγονται απευθείας στην ΕΕ. Σε άλλες χώρες ισχύει η τοπική νομοθεσία και εκεί ακριβώς υπάρχει το πρόβλημα: το ρούμι είναι ένα προϊόν το οποίο παράγεται σε δεκάδες χώρες από εκατοντάδες παραγωγούς χωρίς καμία κεντρική εποπτεία η συναίνεση, τουτέστιν το αλαλούμ που επικρατεί.

Στο ουίσκι εν αντιθέσει λόγω ιστορικών και πολιτικών συγκυριών υπήρχε από πολύ νωρίς κεντρικός σχεδιασμός και νομοθεσία. Όσο και να μάς αρέσει να κατηγορούμε το SWA πρέπει να παραδεχτουμε ότι χάρις αυτό (Και τους ιστορικοπολιτικους λόγους) έχουμε κάποια μίνιμουμ στάνταρντ 

οπότε θεωρείς καλύτερα ή μάλλον πιο αξιόπιστα τα αποστάγματα τα οποία είτε παράγονται στην ΕΕ είτε εισάγονται απευθείας στην ΕΕ;

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 hours ago, DMTK said:

οπότε θεωρείς καλύτερα ή μάλλον πιο αξιόπιστα τα αποστάγματα τα οποία είτε παράγονται στην ΕΕ είτε εισάγονται απευθείας στην ΕΕ;

 

Πιο ελεγχόμενα (regulated) θα έλεγα και ειδικότερα τα rhum agricole από τις πρώην Γαλλικές αποικίες που έχουν τις πιο αυστηρές νομοθεσίες 

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Νομίζω και στην Τζαμάικα δεν επιτρέπονται να βάζεις additives. 

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ναι από την άποψη additives απλά υπάρχουν άλλοι τρόποι που κρύβουν την ζάχαρη πρίν τελειώσει η ζύμωση οπότε δεν θεωρείται "additive"

  • Wow 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Νομίζω ότι το θέμα cognac and food pairing δεν το έχω θίξει ακόμη…:D αν και έχω δοκιμάσει cognac με blue cheese και ταίριαζε καλά.

Δυο ωραία εγχειρίδια για το συγκεκριμένο ζήτημα λοιπόν:

http://experiencecognac.com/Cognac%20_%20Food%20Pairings%20-%20Results%20ICS%202015.pdf

http://bnic.fr/bases/actualites_bnic.nsf/db36e34958fb8821c125767000551e09/758c2dd11c0c5e5ec1257dcc00394283/$FILE/accords_majeurs_BtoC_en.pdf

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

ps. Το Hampden αξίζει αρκετά. Ειδικά τα μπουκάλια με high esters!

Share this post


Link to post
Share on other sites
On Sun Apr 23 2017 at 7:53 PM, AK9 said:

ps. Το Hampden αξίζει αρκετά. Ειδικά τα μπουκάλια με high esters!

Αξίζουν...το θέμα είναι να τα βρεις και να μην τα πληρώσεις χρυσά

Share this post


Link to post
Share on other sites

As the Cognac recovers from the declines prompted by the Chinese government’s 2012 austerity drive, The Spirits Business rounds up 10 of the category’s best-value bottlings.

https://www.thespiritsbusiness.com/2017/05/top-10-best-value-for-money-cognacs-3/

and the top 10 best value for money brandies of 2017

https://www.thespiritsbusiness.com/2017/05/top-5-best-value-for-money-brandies/

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Για εμας τα απολωλότα πρόβατα, που εκτός απο το αγαπημένο μας whisky, δείχνουμε ενα έστω και μικρό ενδιαφέρον για το ρούμι...ένα whisky cask-finished rum σίγουρα μας εξάπτει τη φαντασία

Pernod Ricard has released the third instalment in its limited-edition Havana Club Tributo Collection – a rum finished in smoky whisky casks

https://www.thespiritsbusiness.com/2018/03/havana-club-unveils-whisky-finished-rum/

Share this post


Link to post
Share on other sites

@ioannis σε αυτό το νήμα, λίγο πιο πάνω θα βρεις και δυο ωραίους οδηγούς που είχα βάλει παλιότερα για να κάνεις το απαραίτητο cognac and food pairing! 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 minutes ago, DMTK said:

@ioannis σε αυτό το νήμα, λίγο πιο πάνω θα βρεις και δυο ωραίους οδηγούς που είχα βάλει παλιότερα για να κάνεις το απαραίτητο cognac and food pairing! 

Έχει πολλά ακόμη να ανακαλύψω στο forum..thanks!

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 minutes ago, ioannis said:

Έχει πολλά ακόμη να ανακαλύψω στο forum..thanks!

Θέλει υπομονή και καλό ψάξιμο. Εγώ το έχω πει πολλές φορές και θα το λέω, τέτοιο υλικό σε ποσότητα και ποιότητα, δεν το βρίσκεις σε άλλη βάση δεδομένων στη χώρα μας.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Για κάποια γατάκια  ? που δεν χάνουν γευσιγνωσία, ακόμη κι αν αφορά ανθρακούχο νερό, θυμίζω ότι διαθέτομεν και ετούτο το νήμα, προς συγγραφήν εντυπώσεων...:p

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...