Jump to content
Sign in to follow this  
DMTK

MILK & HONEY DISTILLERY

Recommended Posts

To Milk & Honey Distillery, είναι το πρώτο αποστακτήριο whisky του Ισραήλ. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, ο εξοπλισμός, τα βαρέλια και η διαδικασία παραγωγής είναι όλα προσεκτικά διαχειριζόμενα ώστε να εξασφαλιστεί ένα πραγματικό προσεγμένο προϊόν. Στόχος όλων αυτών είναι να δημιουργηθεί το καλύτερο Single Malt whisky του Ισραήλ.

Η εταιρεία που κατέχει το αποστακτήριο, ιδρύθηκε το 2012 στο Tel Aviv. Η κατασκευή του αποστακτηρίου ξεκίνησε το 2014 και η πραγματική απόσταξη ξεκίνησε το 2015.

Προσλήφθηκε ο Dr. James Swan, ως Master Distiller και σύμβουλος.

Το αποστακτήριο όπως ειπώθηκε βρίσκεται στο Tel Aviv, όπου η μέση θερμοκρασία είναι μεταξύ 13c τον Ιανουάριο και 26c τον Ιούλιο και το ποσοστό υγρασίας κυμαίνεται μεταξύ 50-90%. Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των ανθρώπων του αποστακτηρίου, η ωρίμανση επέρχεται 2-2,5 φορές πιο γρήγορα σε σύγκριση με τη Σκωτία. Έτσι για παράδειγμα, το 3χρονο single malt whisky μπορεί να εξομοιωθεί με μια σκωτσέζικο single malt whisky, ηλικίας 6-8 ετών. Επιπλέον, το Ισραήλ διαθέτει  5 γεωθερμικές περιοχές και έτσι δίνεται η ευκαιρία του πειραματισμού με την ωρίμανση σε άλλες περιοχές, όπως σε βουνά, έρημο και φυσικά στην ιδιαίτερη περιοχή της Νεκράς Θάλασσας (The Dead Sea).

Η εγκατάσταση του αποστακτηρίου στο Tel Aviv, ήταν μια φυσική επιλογή. Το Tel Aviv είναι ο κεντρικός και ανατολικός κόμβος του Ισραήλ και είναι επίσης το κέντρο επιχειρηματικότητας και τεχνολογίας της χώρας.

Επειδή το κριθάρι δεν καλλιεργείται ευρέως στο Ισραήλ, καθώς το κλίμα δεν ευνοεί αυτή την καλλιέργεια, το κριθάρι που χρησιμοποιείται είναι εισαγόμενο.

Κάποιες από τις εμφιαλώσεις: Israel's First Single Malt Whisky Experimental Series, new make unaged single malt, Cask 036&037 Young single malt, CASK 033 young single malt, CASK 010 young single malt, CASK 004 young single malt.

Το αποστακτήριο δίνει τη δυνατότητα αγοράς ενός βαρελιού (first-fill ex-bourbon cask, 200 liters), από ιδιώτη, το οποίο θα φυλάσσεται στο χώρο της αποθήκης του αποστακτηρίου.

Το αποστακτήριο είναι εύκολα προσβάσιμο στο κοινό.

Διεύθυνση αποστακτηρίου: HaThiya St 16, Tel Aviv-Yafo Israel Tel: +972-3-6320491.

 

Πηγές:

1.- mh-distillery.com

2.-www.ynetnews.com/articles/0,7340,L-4890374,00.html

Βίντεο:

www.youtube.com/watch?v=jK50Ty-aPqs

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...