Jump to content
  • Welcome to our whiskyforum

    Dear Guest,

    On behalf of whiskyforum.gr and Hellenic Malt Whisky Society, we would like to thank you for visiting our forum. Feel free to navigate to our forum and enjoy content and topics. Always remember that our forum is free for all and if you share the same passion or you just want to be informed about whisky, you are more than welcome to join us!

    forum1.jpg

    Slainte!

Recommended Posts

Στα τέλη της δεκαετίας του 1990, σε μια pub σε μια μικρή πόλη της Ουαλίας, μια ομάδα φίλων έπινε και μιλούσε για την ίδρυση του πρώτου αποστακτηρίου whisky στην Ουαλία, μετά από έναν αιώνα. Ονειρεύτηκαν να δημιουργήσουν ένα whisky καθαρό και πολύτιμο όπως ο χρυσός της Ουαλίας, ο οποίος εκπροσωπείται σήμερα από τη «χρυσή ραφή» του εμπορικού σήματος του αποστακτηρίου Penderyn.

Οι φίλοι αυτοί, είχαν μια τοποθεσία στο ιστορικό χωριό Penderyn στη νότια άκρη του Brecon Beacons, που επιλέχτηκε λόγω της διαθεσιμότητας του χώρου σε φρέσκο φυσικό νερό πηγής. Είχαν επίσης ένα μοναδικό χάλκινο pot still σχεδιασμένο από τον Dr David Faraday, συγγενή του μεγάλου επιστήμονα Michael Faraday του 19ου αιώνα. Το Penderyn ξεκίνησε την St Davids Day, το 2004.

Το Penderyn Distillery βρίσκεται στο ιστορικό χωριό Penderyn στους πρόποδες του Εθνικού Πάρκου Brecon Beacons στη Νότια Ουαλία, λίγα μίλια από το Hirwaun.

Το 2013 εγκαταστάθηκε ένας επιπλέον Faraday Still.

Από το 2015 στο Penderyn λειτουργούν επίσης δύο κανονικοί pot stills 2.500 λίτρων, όπως τους γνωρίζουμε από τα σκωτσέζικα αποστακτήρια.

4-Penderyn-new-stills-1.jpg

Το νερό αντλείται από την καθαρή πηγή που βρίσκεται πλησίον του αποστακτηρίου.

Από το 2014, στο Penderyn λειτουργούν έξι δεξαμενές ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα, καθεμία από τις οποίες χωράει 10.000 λίτρα. Η ζύμωση διαρκεί τρεις ημέρες και χρησιμοποιούνται δύο διαφορετικά στελέχη ζύμης.

Το Penderyn διαθέτει δύο αποθήκες, οι οποίες στεγάζουν περίπου 4.000 βαρέλια, κυρίως bourbon και Madeira.

Το Penderyn Distillery είναι ιδιόκτητο και απασχολεί περίπου 50 εργαζομένους από το 2016. Διαθέτει επίσης ένα οργανωμένο Κέντρο Επισκεπτών.

Κάποιες από τις εμφιαλώσεις του αποστακτηρίου: Legend, Myth, Celt, Madeira, Peated, Portwood, Sherrywood, #5 Bryn Terfel, #4 That Try, #3 Dylan Thomas, #2 Independence, #1 Red Flag.

Διεύθυνση αποστακτηρίου: Penderyn Distillery, Penderyn, CF44 0SX, Distillery 01685 813 300, Visitor Centre 01685 810 650.

 

Πηγές:

1.- www.welsh-whisky.co.uk

2.-www.whisky.com

Φώτο:

https://www.thespiritsbusiness.com/2015/09/penderyn-distillery-in-pictures

Βίντεο:

www.whisky.com

 

  • Like 2
Link to post
Share on other sites
  • 9 months later...
  • 1 year later...

Αξίζει να δούμε τα βίντεο και το flipbook  (thank @DMTK ) που ενημερώνουν για το πως δουλεύει ένας Faraday still.  

  • Like 2
Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...