Jump to content

Recommended Posts

Το δεύτερο αποστακτήριο του νησιού Skye, μετά το Talisker, είναι το Torabhaig, το οποίο άρχισε να λειτουργεί από τον Ιανουάριο του 2017.

Ο Sir Iain Noble, ο άνθρωπος που ίδρυσε την Noble Grossart, την πρώτη σύγχρονη εμπορική τράπεζα της Σκωτίας, μετακόμισε στο νησί Skye το 1972. Αγόρασε 20.000 στρέμματα γης, μεταξύ των οποίων συμπεριλαμβανόταν ένα ξενοδοχείο στο Isle Ornsay.

Ο Noble, σχεδίαζε να μετατρέψει ένα αγρόκτημα του 19ου αιώνα στην περιοχή του Torabhaig, σε αποστακτήριο. Είχε πάρει άδεια οικοδόμησης για το έργο ήδη από το 2002, αλλά συστυχώς πέθανε το 2010, πριν τα σχέδιά του να υλοποιηθούν.

csm_Torabhaig_north_face_d704200e81.jpg

Την εποχή του θανάτου του, η εταιρεία Mossburn Distillers, θυγατρική της ολλανδικής Marussia Beverages BV, αναζητούσε επίσης μια περιοχή στο νησί για να κατασκευάσει το δικό της αποστακτήριο. Έτσι, το Noble's Torabhaig farm steading αποδείχθηκε η ιδανική τοποθεσία.

Η Mossburn έθεσε ως στόχο την ανακαίνιση της ιδιοκτησίας, η οποία είχε ερειπωθεί από το 2013. Η υποδομή αυτή, χρειάστηκε τρία χρόνια για την ανακατασκευή. Οι εργασίες για την κατασκευή του αποστακτηρίου, άρχισαν τον Ιούλιο του 2014. Η παραγωγή αναμενόταν να ξεκινήσει στο αποστακτήριο στις αρχές του 2017 και το 2020, θα γεννηθεί το πρώτο single malt whisky.

Η παραγωγή του αποστακτηρίου είναι 0,5 εκατομμύρια λίτρα αλκοόλης ετησίως. Ο χρόνος ζύμωσης είναι 90 ώρες. Προμηθεύεται το απαραίτητο για την παραγωγή νερό, από τα ρέματα Allt Gleann Thorabhaig και Allt Breacach. Διαθέτει ένα ζεύγος αποστακτήρες (1 wash, 1 spirit) και οκτώ δεξαμενές ζύμωσης, τύπου Douglas Fir.

27627-big.jpg

Τέλος, ένα μικρό κέντρο επισκεπτών, ήταν προγραμματισμένο να ανοίξει τον Ιούλιο του 2017.

FACTS & FIGURES

Mash tun: 1.5 tonnes of peated barley malt per mash

Wash still: 8000 litres capacity, first distillation to 26% alcohol

Washbacks: 8 Douglas Fir fermenting vessels of 8000 litres capacity each

Spirit still: 5000 litres capacity, second distillation to 69% alcohol

2 traditional copper pot stills, custom made by Forsyths of Rothes

The distillery output is equivalent to 1.5 million bottles of Single Malt Scotch Whisky per year.

Διεύθυνση αποστακτηρίου: Torabhaig, Teangue, IV44 8RE, Isle of Skye, IV44 8RE, United Kingdom, Phone: +44 1471 833337

Ιδιοκτήτης: Mossburn Distillers

 

Πηγές:

1.-www.torabhaig.com/

2.-scotchwhisky.com/whiskypedia

3.-scotchwhisky.com/magazine/features/13128/torabhaig-countdown-to-distillery-opening/

Φωτογραφία:

https://www.whisky.com/typo3temp/_processed_/csm_Torabhaig_north_face_d704200e81.jpg

https://static.whiskybase.com/storage/companies/87595/27627-big.jpg

Βίντεο:

https://www.youtube.com/watch?v=pIMzt-YWSes

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×