Ανοίγω αυτό το νέο θέμα για (όπως καταλάβατε) Gourmet καταστάσεις ενόψει και του ωραίου χειμώνα που μας περιμένει.

Πρώτο post δε θα μπορούσε να είναι άλλο (ευκαιρίας δοθείσης σε άλλο Section και Θέμα) από το περίφημο Kobe Beef!

Για αρχή πάρτε ένα video και εν συνεχεία ρωτήστε τον γούγλη.

Καλό το kobe beef αλλά και το Lagavulin distillers που πίνω τώρα ρε παιδιά, σαν ζαμπόν ωρίμανσης είναι στο στόμα!!!

:lol: :lol:

Αν αναρωτιέστε ποιός είναι ο ακριβότερος, πιο σπάνιος και πιο αρωματικός καφές του κόσμου,

παρακάτω έρχεται η απάντηση. GOURMET Καταστάσεις λέμε...

Πάρτε και ένα link

Gourmet καταστάσεις μεν, που εχουν να κανουν με το λατρεμένο μας απόσταγμα δε!

συνταγή για JuraBurgers

http://www.whiskykitchen.com/samples/the-ultimate-steak-burger.html

και κάτι από τις αγαπημένες ιαπωνέζικες Gourmet γεύσεις...

http://www.youtube.com/watch?v=yuhu4QZJZyw

[off topic] O καλύτερος συνδιασμός, Sushi με Yamazaki 18 y.o. [off topic]

Φίλε Cheese, (δεν είναι υπερβολή καθόλου αυτό που θα πω) κάθε φορά που μπαίνεις στο forum και γράφεις με κάνεις και νιώθω πραγματικά όμορφα.

Είναι ιδαίτερη η αίσθηση του να είναι τόσο συνεπής και καθημερινός χρήστης ένας φίλος στην άλλη άκρη του κόσμου.

(Sir παλιαρκούδε δεν την πέφτω στον Cheese).

Στα του post τώρα.

Συμφωνώ με το Mayazaki / Yazamaki / Zamayaki (Πως το λένε βρε παιδί μου αυτό το japanese) αλλά όσο και αν προσπάθησα στην ζωή μου, δεν κατάφερα να φάω παραπάνω από μισή μπουκιά shusi.

To απεχθάνομαι πραγματικά!

Θα έλεγα ότι το Yamazaki 18 θα το προτιμούσα μετά από ένα καλό όργιο γεύσεων (κάτι σε πάπια με γλυκόξινη και καυτερή σάλτσα με καλαμπόκια κλπ) ώστε να έρθει και να ηρεμήσει λίγο τα πράγματα και να λειτουργήσει σαν καταλύτης.

Κατά τα άλλα να μην ξεχνάμε ότι στην πρώτη ευκαιρία που θα σου δωθεί θα πρέπει να ενημερώσεις και να κάνουμε ένα Cheese Wel Night (o Sir μπορεί να θέλει και Cheese Cake Night αλλά αυτός είναι αρκούδος - δεν μετράει η γνώμη του!)

ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια mallios! Είναι δική μου η χαρά να συμμετέχω στο φόρουμ

Για το Sushi τώρα, περί ορέξεως κολοκυθόπιτα....

Πρίν δοκιμάσω καλό γιαπωνέζικο sushi ούτε ψάρι δεν έτρωγα! Και τώρα τρελαίνομαι για ωμό φιλέτο σολομού και όχι μόνο βουτηγμένο στο γιαπωνέζικο λάδι με καυτερό γιασάπι και yamazaki για σβήσιμο.....

ετοιμαζόμουν Σεπτέμβριο για Ελλάδα, αλλά χλομό το βλέπω, άνοιξαν οι δουλειές προς Αυστραλία και αντί να έρθω πιο κοντά όλο απομακρύνομαι

Θα έλεγα ότι το Yamazaki 18 θα το προτιμούσα μετά από ένα καλό όργιο γεύσεων (κάτι σε πάπια με γλυκόξινη και καυτερή σάλτσα με καλαμπόκια κλπ) ώστε να έρθει και να ηρεμήσει λίγο τα πράγματα και να λειτουργήσει σαν καταλύτης.

Θυμίζω ότι εδώ και πολλούς μήνες έχω φέρει από Λονδίνο ένα Yamazaki 18yo και το έχω τάξει για σφάξιμο σε κάποια μάζωξη (το νεότερο αδερφάκι του το σφάξαμε στου Fotisdespoina). Αν θέλετε το συνδυάζουμε και με φαγητό, κανένα πρόβλημα, αν και θα συμφωνήσω απόλυτα για το σούσι με το σύντροφο mallios, ειδικά όταν το ανακατεύουν με ρύζια και φύκια

Προτιμώ το ελληνικό σούσι (γαύρος μαρινάτος, όστρακα, αχινοί)

Μια συνταγή για τους γλυκοαίματους enjoy

Hot-Spiced Bourbon Balls

Contributed by Matt and Ted Lee

INGREDIENTS:

.25 cup Bourbon

2 tbsp Sorghum syrup, cane syrup, molasses or honey

1.25 cups Powdered sugar, divided

2 tbsp Cocoa powder

.5 tsp Cayenne pepper (optional)

.25 tsp Ground mace

.25 tsp Ground cinnamon

.5 tsp Salt

10 oz Vanilla wafers (about 60)

1 cup Coarsely chopped pecans

PREPARATION:

In a small bowl, whisk together the bourbon and sorghum syrup until well combined. In a large bowl, sift together 1 cup of the powdered sugar with the cocoa powder, cayenne, mace, cinnamon and salt. Using a wooden spoon or rubber spatula, stir in the bourbon mixture until a smooth, glossy paste forms.

In a food processor, pulse the vanilla wafers into fine crumbs, about 10 (5-second) pulses. Add the wafer crumbs and pecans to the bourbon mixture and stir until consistently doughy and workable, about 2 minutes.

Roll the dough into 1-inch balls, roll each ball in the remaining .25 cup powdered sugar, and place on a sheet of waxed paper. Store in the refrigerator in a container with a tight-fitting lid, with a sheet of waxed paper between layers, for up to 4 days

Ιταλική λευκή τρούφα Alba

Αναδίδει ένα άρωμα… χώματος, ριζών δέντρων και παλαιωμένου τυριού, αλλά παρόλα αυτά είναι το απόλυτο γαστρονομικό αντικείμενο του πόθου!

Η λευκή ιταλική τρούφα είναι γνωστή για τις αφροδισιακές της ιδιότητες και την εξαιρετική της γεύση. Είναι το πιο ακριβό φαγητό στον κόσμο, καθώς είναι πολύ δύσκολο να καλλιεργηθεί. Καταναλώνεται αυστηρά ωμή και ποτέ μαγειρεμένη, καθώς χάνει όλη της τη γεύση κατά το μαγείρεμα, κατά προτίμηση κομμένη σε λεπτές φέτες πάνω από ζυμαρικά ή ρύζι.

Η τιμή του κιλού αγγίζει το αστρονομικό ποσό των 160.000 δολαρίων.

Από εμφάνιση πάντως...

Χαβιάρι Almas

Η λέξη «Almas» σημαίνει «διαμάντι» και ταιριάζει απόλυτα με το ακριβότερο χαβιάρι στον κόσμο.

Χώρα προέλευσης είναι το Ιράν, ενώ το μοναδικό κατάστημα στον κόσμο όπου πωλείται το χαβιάρι «Almas» είναι το «Caviar House & Prunier» στο Λονδίνο.

Συσκευάζεται σε ολόχρυσο κουτί 24 Καρατίων, ενώ η τιμή του κιλού αγγίζει τα 25.000 δολάρια.

Προσοχή: Η διάρκεια ζωής του είναι ένας χρόνος, γι’ αυτό βεβαιωθείτε - αν ποτέ αγοράσετε ένα ή σας το κάνουν δώρο… γάμου (Avaton, σου'φεξε) - ότι το έχετε καταναλώσει μέσα σε αυτό το χρονικό διάστημα, γιατί… δεν είναι για πέταμα!

Πεπόνι Yubari

Έχει τέλειες «αναλογίες» και υπέροχη γεύση. Δεν είναι ένα συνηθισμένο πεπόνι αλλά ένα… έργο τέχνης. Απίστευτη γλυκύτητα, ζουμερή σάρκα και εκπληκτικό πορτοκαλο-κόκκινο χρώμα. Καλλιεργείται στην περιοχή Yubari στην ΙΑΠΩΝΙΑ, όπου, όπως πιστεύεται, το ηφαιστειακό έδαφος είναι «υπεύθυνο» για την αμίμητη γεύση του.

Κι αν νομίζετε ότι αποτελεί ιδανικό φρούτο για την καλοκαιρινή σας φρουτοσαλάτα, καλύτερα να το ξανασκεφτείτε αφού κοστίζει 21.700 δολάρια το τεμάχιο (σοδιάς του 2008)!

Μήπως να πάρετε ένα αυτοκίνητο;

Η τιμή που φαίνεται πάνω από τα Γιαπωνέζικα πεπόνια δείχνει πως πωλήθηκαν για 500.000 γιεν (γύρω στα 5.000 ευρώ). Ακριβούτσικα, αλλά όχι, δεν είναι τίποτα μπροστά στα 21.700 ευρώ που κόστισαν τα πεπόνια, της σοδιάς του 2008, που κέρδισαν την πρώτη θέση.

Καρπούζι Densuke (Τελικά είναι τρελοί αυτοί οι Γιαπωνέζοι)

Αυτό το εξαιρετικό καρπούζι δεν πουλιέται με το «κομμάτι» αλλά με τη «φέτα»! Ευδοκιμεί αποκλειστικά στην Ιαπωνία, και κυρίως στο νησί Χοκάιντο, και είναι ακριβό λόγω της σπανιότητάς του.

Το βάρος του φτάνει τα 17 κιλά και η ιδιαιτερότητά του βρίσκεται στη γεύση: Τραγανή και σκληρή σάρκα αλλά ταυτόχρονα ζουμερή και απίστευτα γλυκιά.

Στην Ιαπωνία αποτελεί ένα από τα ακριβότερα δώρα… σε γάμους ή γενέθλια, αφού κοστίζει 6.100 δολάρια/τεμάχιο.

kala tha mas trelaneis tzanis

Μην ξαναπαραπονεθεί κανείς για ακριβά Macallan, Ardbeg και Dalmore, έτσι;;;;

Χαχαχαχα, απίστευτοι!!!! Όχι οι Γιαπωνέζοι, εσείς και τα σχόλιά σας....

Νομίζω ότι αξίζει να ρίξει κάποιος μια ματιά, πολλές όμορφες συνταγές μαζεμένες για μεζέδες

http://www.olivemagazine.gr/χρήσιμα/θέματα-χρήσιμα/το-έπος-του-μεζέ-για-τσιπουροκατ/

21 hours ago, thanasist said:

Νομίζω ότι αξίζει να ρίξει κάποιος μια ματιά, πολλές όμορφες συνταγές μαζεμένες για μεζέδες

http://www.olivemagazine.gr/χρήσιμα/θέματα-χρήσιμα/το-έπος-του-μεζέ-για-τσιπουροκατ/

Πολύ καλό. Ειδικά για το καλοκαίρι που έρχεται δίνει πολλές ιδέες

…αν και το επίπεδο των μελών του forum αυτού σε θέματα γαστρονομίας είναι πολύ υψηλό

Το αιώνιο δίλημμα των ημερών…

Αρνάκι ή κατσικάκι; Ιδού η απορία

http://www.olivemagazine.gr/%CF%87%CF%81%CE%AE%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B1/%CE%B4%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%BF%CF%86%CE%B9%CE%BA%CE%AC-%CF%87%CF%81%CE%AE%CF%83%CE%B9%CE%BC%CE%B1/%CE%B1%CF%81%CE%BD%CE%AC%CE%BA%CE%B9-%CE%AE-%CE%BA%CE%B1%CF%84%CF%83%CE%B9%CE%BA%

Αρνί!!  απλά εγώ οταν δεν εχω αρνί τρωω κρεας!! 

 

On Tue Apr 11 2017 at 3:44 PM, gtril said:

Αρνί!!  απλά εγώ οταν δεν εχω αρνί τρωω κρεας!! 

 

Καλό το αρνί  αλλά αν φας Κρητικό κατσίκι (Και από άλλες ορεινές περιοχές) θα γλύφεις και την σούβλα

Ένα σωστό πλατό τυριών

http://www.olivemagazine.gr/the-eaters/%CE%AD%CE%BD%CE%B1-%CF%83%CF%89%CF%83%CF%84%CF%8C-%CF%80%CE%BB%CE%B1%CF%84%CF%8C-%CF%84%CF%85%CF%81%CE%B9%CF%8E%CE%BD/

Watermelon & Barrel Aged Feta Salad Recipe by Neven Maguire for Simply Better

http://thetaste.ie/wp/watermelon-salad-recipe-neven-maguire-simply-better/

ελληνικότατες γεύσεις σε Βορειοιρλανδέζικη version!

 

Το έπος του μεζέ, για ούζο, τσίπουρο, μπύρα, κράσο κλπ

http://www.olivemagazine.gr/χρήσιμα/θέματα-χρήσιμα/το-έπος-του-μεζέ-για-τσιπουροκατ/